続 炊飯器でチーズケーキ大作戦

こんにちは。Victoriaです。

さて、炊飯器でチーズケーキを作ることに初めてトライしたのが、
ちょうど一ヶ月前。
（炊飯器でチーズケーキ大作戦 - Victoriaの日記）

あれから、週１〜２回のペースで、
材料の分量をいろいろと変え、
試行錯誤を繰り返した結果、
だんだんとコツがわかってきたかも・・・

炊飯器でチーズケーキを作ろう！というだけのことなのに、
Victoriaの研究家魂に火がついたらしい。

小麦粉の重さを量ったり、
計量カップで牛乳をきっちり100cc加えて・・・
みたいな作業って、
理科の実験みたいで、何か楽しい。

それで、チーズケーキなんですが、
いろいろ試した結果、

生地を、やわらかすぎず、かたすぎず、
ちょうどいい固さにすることが成功の秘訣

というのが、結論。

やわらかすぎると、うまく固まらないし、
かといって、固すぎると、チーズケーキ独特のふんわりした口溶けが出ない。

混ぜる材料によって、同じ分量でも固さは変わるので、
結局、混ぜたときの見た目で判断するのが大切で、

料理は、勘

ってことね・・・

ちなみに、今まで試した中では、

卵＋ホットケーキミックス＋ヨーグルト＋ゆでたかぼちゃ＋レーズン

の組み合わせが美味でした。

先日、お友達からチーズケーキをいただいたんだけど、

カラマンダリン風味チーズケーキ

とかで、とってもおいしかったのね。

チーズケーキと柑橘系って、合うんだということを学習。

なので、次は、柑橘系風味のチーズケーキにトライしたいと思います。

Victoriaでした。